Nhật Bản – đất nước mặt trời mọc, không chỉ quyến rũ du khách bằng vẻ đẹp trầm mặc của núi Phú Sĩ hay sắc hồng lãng mạn của hoa anh đào, mà còn là một thiên đường ẩm thực. Vậy nên ăn gì ở Nhật Bản? Bài viết này sẽ tổng hợp 15 món ăn “quốc hồn quốc túy” mà mọi du khách lần đầu đặt chân đến đều phải thử. Hãy sẵn sàng cho chuyến phiêu lưu ẩm thực tuyệt vời nhất!
Điểm 15 năm món ăn nhất định phải thử khi đến Nhật Bản
Nếu bạn đang chưa biết ăn gì ở Nhật Bản, cùng khám phá 15 món ăn nổi tiếng, chuẩn vị bản xứ mà du khách nào cũng nên thử ít nhất một lần. Từ những món truyền thống lâu đời đến ẩm thực đường phố độc đáo, tất cả đều mang hương vị rất “Nhật”.
Sushi – Món ăn nhất định phải thử khi đến Nhật
Sushi luôn nằm đầu danh sách món ăn mà khi du lịch Nhật Bản nhất định phải thử. Đây là món ăn tượng trưng cho sự tinh tế, thanh sạch và triết lý tôn trọng nguyên liệu tươi ngon. Sushi bao gồm cơm trộn giấm kết hợp các loại hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ, cá tráp biển, tôm hoặc trứng cá.
Điểm đặc biệt của sushi Nhật nằm ở sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn và chua nhẹ từ giấm, giúp tôn lên vị nguyên bản của hải sản. Các đầu bếp sushi phải trải qua nhiều năm rèn luyện để làm được cơm sushi đạt chuẩn, mềm tơi nhưng vẫn dẻo kết dính.
Địa chỉ gợi ý: Sushi Zanmai, Sushiro, chợ cá Toyosu Tokyo.
Sashimi – Trải nghiệm vị tươi ngon trong từng lát cắt
Nếu sushi là sự kết hợp hài hòa, thì sashimi lại là nghệ thuật thưởng thức trọn vẹn vị tươi của hải sản.
Sashimi bao gồm các lát cá sống được thái cực kỳ tinh xảo, đảm bảo độ dày chuẩn để tạo cảm giác béo, ngọt và tan trong miệng. Những loại sashimi phổ biến gồm cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc, sò đỏ hoặc nhím biển.
Điều quan trọng nhất của sashimi là nguồn nguyên liệu phải đạt độ tươi tuyệt đối, được xử lý theo quy trình nghiêm ngặt. Món ăn này thường được ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng muối để tăng hương vị.
Nơi thưởng thức: Chợ hải sản Toyosu, Tsukiji Outer Market, nhà hàng sashimi truyền thống.
Ramen – Món mì quốc dân giàu hương vị
Ăn gì ở Nhật Bản? Ramen là món mì được yêu thích trên toàn thế giới và gần như bất kỳ du khách nào đến Nhật cũng phải thử.
Điểm hấp dẫn của ramen nằm ở nước dùng được hầm trong nhiều giờ từ xương heo, gà hoặc hải sản, tạo nên hương vị đậm đà và thơm đặc trưng. Mỗi vùng của Nhật lại có một loại ramen riêng: Tonkotsu béo ngậy của Hakata, Shoyu ramen thanh nhẹ của Tokyo, Miso ramen từ Hokkaido. Tô ramen thưởng thức nóng hổi trong tiết trời se lạnh là trải nghiệm thật khó quên.
Nơi thưởng thức: Ichiran Ramen, Ippudo, các quán ramen địa phương.
>>> Xem thêm: Tim hiểu về du lịch Nhật Bản
Tempura – Hương vị giòn tan đầy hấp dẫn
Tempura là món chiên giòn nổi tiếng của Nhật Bản, thường bao gồm tôm, cá, bí đỏ, khoai lang hoặc rau xanh được phủ một lớp bột mỏng rồi chiên nhanh ở nhiệt độ cao.
Lớp bột tempura phải đạt độ giòn nhẹ nhưng không bị ngấm dầu, giữ nguyên hương vị thanh khiết của nguyên liệu bên trong. Người Nhật thường ăn tempura kèm nước chấm tentsuyu cùng củ cải bào, giúp món ăn không bị ngấy.
Nơi thưởng thức: Tenya, Tempura Kondo (Tokyo), các chợ truyền thống.
Ăn gì ở Nhật? Sợi mì mềm dai Udon đậm chất Nhật
Udon là loại mì sợi to, trắng và mềm dai được làm từ bột mì và muối. Nước dùng udon thường thanh nhẹ hơn ramen, được nấu từ cá bào, rong biển hoặc nước tương.
Tùy theo vùng miền, udon có thể được ăn nóng hoặc lạnh, kết hợp với tempura, thịt bò hay đậu hũ chiên. Vị thanh mát, dễ ăn khiến udon là lựa chọn lý tưởng cho cả ngày nóng và ngày lạnh.
Nơi thưởng thức: Marugame Seimen, Hanamaru Udon, các quán udon truyền thống ở Osaka.
Soba – Món mì kiều mạch tốt cho sức khỏe
Soba được làm từ bột kiều mạch, có màu nâu nhạt, vị thơm đặc trưng và là món ăn truyền thống lâu đời tại Nhật. Mì soba có thể ăn lạnh với nước chấm tsuyu, hoặc ăn nóng cùng nước dùng nhẹ và hành lá.
Trong văn hóa Nhật, ăn soba vào đêm giao thừa tượng trưng cho may mắn và trường thọ. Đây là món ăn phù hợp với những ai thích ẩm thực thanh đạm, ít dầu mỡ.
Nơi thưởng thức: Tokyo Soba Shop, quán soba ở Nagano – vùng trồng kiều mạch nổi tiếng.
Okonomiyaki – Món bánh xèo Nhật đậm chất truyền thống
Okonomiyaki là món ăn tiếp theo để điểm danh cho câu hỏi nên ăn gì ở Nhật Bản. Đây loại bánh xèo mặn giàu topping như bắp cải, thịt heo, hải sản, phô mai hoặc mì soba. Tùy theo vùng, okonomiyaki được biến tấu theo nhiều cách, nổi tiếng nhất là phong cách Osaka và Hiroshima.
Bánh xèo Okonomiyaki được nướng trên bàn gang nóng, phủ thêm sốt đặc trưng, mayonnaise Nhật và cá bào, tạo nên hương vị béo ngậy nhưng không hề ngán.
Nơi thưởng thức: Okonomimura (Hiroshima), Mizuno (Osaka).
Takoyaki – Món bánh bạch tuộc nổi tiếng xứ Nhật
Takoyaki là món ăn đường phố nổi tiếng làm từ bột mì, nhân bạch tuộc, hành xanh và gừng đỏ. Những viên bánh tròn nhỏ được nướng trong khuôn đặc biệt, cần kỹ thuật lật bánh điêu luyện để tạo lớp vỏ giòn nhẹ và phần nhân mềm nóng bên trong.
Takoyaki thường được rưới nước sốt đặc trưng, sốt mayonnaise và rắc cá bào khiến hương vị thêm trọn vẹn.
Nơi thưởng thức: Dotonbori (Osaka), các festival mùa hè.
Ăn gì ở Nhật Bản? Tonkatsu – Món heo chiên xù trứ danh xứ Nhật
Tonkatsu là món thịt heo chiên xù được tẩm bột panko – loại bột chiên xù tạo độ giòn đặc biệt mà không bị ngấm dầu. Miếng thịt được chiên vàng đều, giữ độ mềm ngọt bên trong và thường ăn kèm cơm trắng, bắp cải bào và nước sốt tonkatsu đậm đà. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất được yêu thích nhờ độ giòn rụp và hương vị dễ ăn.
Nơi thưởng thức: Maisen Aoyama (Tokyo), các quán tonkatsu gia truyền.
Gyudon – Cơm bò nhanh, ngon và cực tiện lợi
Gyudon là món cơm bò được nấu từ thịt bò thái mỏng hầm với hành tây và nước tương pha mirin tạo độ ngọt nhẹ. Món này đặc biệt phổ biến vì vừa rẻ, nhanh, vừa rất ngon miệng. Một tô gyudon nóng hổi có thể khiến bạn ấm bụng ngay lập tức giữa tiết trời lạnh.
Nơi thưởng thức: Yoshinoya, Sukiya, Matsuya.
Sukiyaki – Lẩu ngọt thanh truyền thống Nhật Bản
Ăn gì ở Nhật Bản? Sukiyaki là món lẩu truyền thống sử dụng thịt bò Wagyu thái mỏng, rau củ, nấm, đậu phụ và mì sợi. Điểm đặc biệt của sukiyaki nằm ở nước dùng ngọt nhẹ từ nước tương, rượu mirin và đường.
Khi ăn, người Nhật thường nhúng thịt bò vào trứng sống đánh tan để tạo độ béo mướt. Đây là món lẩu giàu hương vị và rất “đã” khi thưởng thức vào mùa đông.
Nơi thưởng thức: Nhà hàng sukiyaki truyền thống ở Kyoto và Tokyo.
Shabu Shabu – Lẩu nhúng chuẩn Nhật thanh vị
Shabu shabu là phiên bản lẩu nhúng nổi tiếng, khác sukiyaki ở chỗ nước dùng thanh hơn, thường được nấu từ kombu.
Thực khách nhúng thịt bò hoặc thịt heo vào nước sôi rồi chấm với nước sốt đặc trưng như ponzu hoặc goma. Shabu shabu phù hợp với những ai thích món ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn giàu dinh dưỡng.
Nơi thưởng thức: Onyasai, Nabezo, các nhà hàng lẩu Nhật.
Unagi – Lươn nướng kiểu Nhật
Unagi là món lươn nướng được tẩm nước sốt tare đậm đà rồi nướng trên than hồng cho đến khi dậy mùi thơm. Thịt lươn béo, mềm và được xem là món ăn bổ dưỡng giúp tăng năng lượng, đặc biệt phổ biến vào mùa hè. Một bát cơm lươn unadon hay unaju là trải nghiệm rất đáng thử khi đến Nhật.
Nơi thưởng thức: Unagi Hirokawa (Kyoto), các quán unagi ở Tokyo.
Mochi – Bánh gạo mềm thơm truyền thống
Mochi là món ăn nhất định phải thử khi thắc mắc “nên ăn gì ở nhật bản”. Đây là loại bánh gạo nổi tiếng, có nhiều biến thể theo mùa và vùng miền. Từ daifuku mochi nhân đậu đỏ, ichigo mochi nhân dâu tươi đến mochi nướng trong lễ hội năm mới, mỗi loại đều mang hương vị dẻo thơm và ngọt nhẹ.
Mochi không chỉ là món ăn mà còn là nét đẹp văn hóa, xuất hiện trong nhiều nghi lễ truyền thống của người Nhật.
Mua ở: Nakamise Street Asakusa, Kyoto Gion District.
Matcha – Biểu tượng hương vị Nhật Bản
Matcha xuất hiện trong rất nhiều món như kem matcha, bánh matcha, latte matcha hay các loại wagashi truyền thống. Matcha Nhật có vị đắng nhẹ, hậu ngọt và hương thơm đặc trưng, được làm từ những lá trà xanh chất lượng cao nghiền siêu mịn. Đây là món mà bất cứ du khách nào yêu đồ ngọt hoặc thích văn hóa trà đạo Nhật đều nên thử.
Nơi thưởng thức: Tsujiri Tea House (Kyoto), Nana’s Green Tea.
Kinh nghiệm thưởng thức ẩm thực tại Nhật Bản
Sau khi điểm danh nên ăn gì ở Nhật, để có thể thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn, bạn hãy ghi nhớ những lời khuyên sau:
Tôn trọng văn hóa ăn uống: Người Nhật rất coi trọng sự trật tự và lịch thiệp khi ăn uống. Bạn không nên nói chuyện quá to, không cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm và hạn chế để lại thừa thức ăn.
Chuẩn bị tiền mặt: Nhiều quán ăn địa phương và nhà hàng nhỏ chỉ chấp nhận thanh toán bằng tiền mặt hoặc máy bán vé tự động.
Thử món theo vùng: Ẩm thực Nhật thay đổi theo từng tỉnh thành. Ví dụ: ramen Hakata, okonomiyaki Osaka, hải sản Hokkaido. Hãy trải nghiệm đặc sản mỗi vùng để cảm nhận trọn vẹn văn hóa.
Nên đặt chỗ tại các nhà hàng nổi tiếng: Một số nhà hàng sushi hoặc yakiniku rất đông, vì vậy đặt chỗ trước sẽ giúp bạn không phải chờ đợi.
Đừng bỏ lỡ ẩm thực đường phố: Ngoài nhà hàng sang trọng, Nhật Bản còn có nhiều món rẻ – ngon – chuẩn vị tại các khu chợ như Nishiki (Kyoto), Ameyoko (Tokyo), Kuromon (Osaka).
Kết Luận:
Đừng ngần ngại thử những món ăn mới lạ, vì đó là cách tốt nhất để khám phá trọn vẹn văn hóa Nhật Bản. Bạn đã sẵn sàng để tự mình trải nghiệm và trả lời câu hỏi “Ăn gì ở Nhật Bản?” chưa? Hãy lên kế hoạch cho cuộc khám phá ẩm thực tại xứ sở hoa anh đào này ngay hôm nay!
Thu Trang
