Hokkaido không chỉ nổi tiếng với cảnh quan tuyết trắng và thiên nhiên hùng vĩ mà còn được xem là thiên đường ẩm thực của Nhật Bản. Nơi đây sở hữu nguồn hải sản tươi ngon, món ăn nóng đậm vị và nhiều đặc sản mang dấu ấn vùng đông bắc. Nếu bạn đang tìm hiểu ăn gì ở Hokkaido, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá những món ngon đáng thử nhất khi đến vùng đất này.
Vì sao ẩm thực Hokkaido nổi tiếng khắp Nhật Bản và trên thế giới?
Ẩm thực Hokkaido nổi tiếng khắp Nhật Bản và trên thế giới nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa nguồn nguyên liệu tươi ngon, khí hậu đặc trưng và văn hóa chế biến tinh tế. Hokkaido là vùng đất có biển sạch và nền nông nghiệp phát triển mạnh, cung cấp lượng hải sản dồi dào cùng nhiều loại nông sản chất lượng cao. Những nguyên liệu nổi tiếng như cua hoàng đế, sò điệp, cá hồi, nhím biển hay sữa tươi Hokkaido đều được đánh giá cao về độ tươi và hương vị tự nhiên.
Ngoài nguyên liệu chất lượng, ẩm thực Hokkaido còn hấp dẫn bởi cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, giúp giữ trọn vị ngon nguyên bản của món ăn. Các món ăn nơi đây thường có hương vị đậm đà, phù hợp với khí hậu lạnh của vùng phía Bắc Nhật Bản. Bên cạnh đó, Hokkaido còn sở hữu nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng như ramen miso Sapporo, hải sản tươi sống, lẩu Ishikari hay kem sữa béo ngậy.
Ăn gì ở Hokkaido? Top món ngon du khách nên thử
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi du lịch Nhật Bản sắp tới và băn khoăn hokkaido có gì ngon, hãy cùng điểm qua 12 cái tên xuất sắc nhất dưới đây.
Tam đại danh cua biển lạnh
Hải sản vùng biển sâu luôn là niềm tự hào lớn nhất của người dân Hokkaido nhờ thớ thịt săn chắc và độ ngọt đậm đà khó nơi nào sánh kịp. Đến đây, bạn nhất định phải thử qua ba loại cua trứ danh gồm cua Hoàng Đế béo ngậy, cua Tuyết ngọt thanh và cua Lông đậm vị gạch sữa.
Cách thưởng thức trọn vẹn nhất là nướng than hồng trực tiếp hoặc hấp sơ ngay tại các khu chợ buổi sáng. Du khách có thể dễ dàng tìm kiếm món ăn thượng hạng này tại chợ Nijo hoặc chợ sáng Hakodate, nơi những con cua tươi sống vẫn còn đang bơi trong bể kính.
Mì Miso Ramen Sapporo
Khi đặt chân đến Hokkaido, câu hỏi ăn gì ở Hokkaido của bạn sẽ được trả lời ngay lập tức bằng một tô mì tương truyền thống nghi ngút khói. Sợi mì Sapporo có màu vàng sậm đặc trưng, dáng xoăn dày và đạt độ dai hoàn hảo để dễ dàng bám lấy phần nước súp sánh đặc. Linh hồn của món ăn này nằm ở phần nước dùng được ninh từ xương heo trong nhiều giờ, hòa quyện cùng loại tương Miso địa phương dậy mùi thơm nồng.
Điểm độc đáo tạo nên thương hiệu cho tô mì vùng lạnh chính là một viên bơ sữa cùng ngô ngọt được thả trực tiếp lên bề mặt. Viên bơ sữa tan chảy từ từ sẽ tạo ra lớp màng mỏng giúp giữ cho nước súp luôn nóng hổi. Thưởng thức một thìa súp béo ngậy ăn kèm thịt xá xíu và măng khô chắc chắn sẽ làm ấm lòng mọi thực khách phương xa.
Ăn gì ở Hokkaido? Thịt cừu nướng Jingisukan
Người dân Hokkaido sử dụng một chiếc chảo sắt hình vòm với các rãnh sâu chạy dọc xuống rìa chảo để nướng thịt. Phần đỉnh chảo được lót mỡ heo, sau đó xếp những lát thịt cừu non tươi rói lên trên để hơi nóng làm chín thịt mềm mọng.
Sự tinh túy của món ăn còn nằm ở cách sắp xếp các loại rau củ địa phương như hành tây và bắp cải ở phần rìa chảo thấp nhất. Khi nướng, phần nước ngọt và mỡ béo từ thịt cừu trên đỉnh sẽ chảy men theo rãnh xuống dưới, thấm đẫm vào rau củ giúp chúng chín mềm và thơm lừng. Nếu du khách chưa biết ăn gì ở Hokkaido vào buổi tối, thịt cừu nướng chín tới chấm cùng nước sốt tương tỏi đặc chế sẽ là lựa chọn vô cùng lý tưởng.
>>> Xem thêm: Bí quyết “ăn sập” ẩm thực đường phố Nhật Bản cho du khách
Súp cà ri cay nồng
Súp cà ri ở Hokkaido được chế biến với phần nước dùng mang kết cấu lỏng như súp, được hầm từ xương gà cùng hàng chục loại thảo mộc tự nhiên để tạo ra vị cay nồng.
Điểm nhấn đặc biệt của tô súp chính là các loại rau củ như củ sen, bí đỏ và khoai tây được cắt miếng lớn rồi đem chiên sơ qua dầu. Quá trình chiên nhanh này giúp rau củ giữ nguyên được màu sắc bắt mắt, độ giòn rụm bên ngoài và vị ngọt lịm tự nhiên bên trong. Khi phân vân ăn gì ở Hokkaido giữa trời tuyết, thì món súp cà ri cay nồng là lựa chọn hoàn hảo.
Bánh phô mai Double Fromage
Khi tìm hiểu ăn gì ở Hokkaido, du khách nhất định không nên bỏ qua bánh phô mai nổi tiếng của thương hiệu LeTAO tại thị trấn cảng Otaru. Chiếc bánh gây ấn tượng với sự kết hợp hài hòa giữa lớp phô mai nướng đậm vị ở phía dưới và lớp phô mai Mascarpone mềm mịn phía trên.
Khi thưởng thức, bánh tan nhẹ trong miệng, mang đến vị béo ngậy hòa quyện cùng chút chua thanh đặc trưng. Không chỉ là món tráng miệng nổi tiếng, bánh phô mai LeTAO còn được xem là một trong những đặc sản nhất định phải thử trong hành trình khám phá ẩm thực Hokkaido.
Ăn gì ở Hokkaido? Cơm hải sản Kaisen-don
Thêm một lựa chọn cho du khách còn băn khoăn ăn gì ở Hokkaido, Kaisen-don chắc chắn là món ăn không nên bỏ lỡ dành cho tín đồ hải sản. Đây là món cơm hải sản nổi tiếng của Hokkaido với phần cơm dẻo thơm được phủ đầy các loại hải sản tươi sống chất lượng cao như nhím biển, trứng cá hồi, sò điệp và cá ngừ. Nhờ nguồn hải sản được đánh bắt trong ngày, Kaisen-don luôn giữ được độ tươi ngon tự nhiên và hầu như không có mùi tanh.
Không chỉ hấp dẫn về hương vị, Kaisen-don còn gây ấn tượng bởi cách trình bày bắt mắt và màu sắc tươi ngon. Du khách có thể thưởng thức món đặc sản này tại Otaru Sankaku Market – địa điểm nổi tiếng dành cho những ai muốn khám phá ăn gì ở Hokkaido chuẩn vị địa phương.
Mì Shio Ramen Hakodate
Khác với vị béo đậm của ramen miso tại Sapporo, Shio Ramen ở Hakodate lại chinh phục thực khách bằng hương vị thanh nhẹ đặc trưng. Nước dùng trong veo được ninh từ xương gà và tảo bẹ Kombu, mang đến vị ngọt tự nhiên dễ thưởng thức. Sợi mì mảnh, mềm kết hợp cùng thịt xá xíu và măng tươi tạo nên tổng thể hài hòa, không quá ngấy.
Đây là món ăn phù hợp cho những ai yêu thích ẩm thực thanh đạm khi khám phá ăn gì ở Hokkaido. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy các quán Shio Ramen nổi tiếng gần ga JR Hakodate.
Lẩu cá hồi Ishikari Nabe
Ishikari Nabe là món lẩu truyền thống nổi tiếng của Hokkaido, rất thích hợp để thưởng thức trong thời tiết lạnh giá. Món ăn được chế biến từ cá hồi tươi kết hợp cùng đậu hũ npn, rau củ và các loại nấm, nấu trong nước dùng miso đậm đà pha chút rượu sake để tăng hương vị.
Điểm đặc biệt của Ishikari Nabe nằm ở vị ngọt tự nhiên của cá hồi hòa quyện cùng độ béo nhẹ của bơ và tương miso, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Nếu đang tìm kiếm ăn gì ở Hokkaido để trải nghiệm ẩm thực địa phương chuẩn vị, đây chắc chắn là món ăn không nên bỏ lỡ.
Kem tươi Soft Serve sữa nguyên chất
Khi khám phá ăn gì ở Hokkaido, kem sữa tươi là món tráng miệng nổi tiếng mà du khách nhất định nên thử. Hokkaido nổi tiếng với những trang trại bò sữa quy mô lớn, cung cấp nguồn sữa tươi nguyên chất có độ béo tự nhiên và hương vị thơm ngon đặc trưng. Kem được làm từ sữa tươi nguyên kem nên có kết cấu mềm mịn, vị ngọt thanh và hương sữa đậm đà rất hấp dẫn.
Dù vào mùa hè hay mùa đông, kem sữa Hokkaido vẫn luôn được nhiều du khách yêu thích. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các nông trại, trạm dừng chân hoặc khu du lịch nổi tiếng trên khắp hòn đảo.
>>> Xem thêm: Cẩm nang du lịch Nhật Bản mới nhất
Dưa lưới Yubari King quý tộc
Dưa lưới Yubari King là đặc sản nổi tiếng của Hokkaido, được trồng trên vùng đất núi lửa màu mỡ với quy trình chăm sóc nghiêm ngặt. Loại dưa này gây ấn tượng bởi phần ruột màu cam đậm, mọng nước cùng hương thơm đặc trưng. Nhờ chất lượng cao cấp, Yubari King thường được xem là món quà sang trọng tại Nhật Bản.
Khi thưởng thức, dưa mang vị ngọt thanh tự nhiên, mềm mịn và rất dễ ăn. Nếu đang tìm kiếm ăn gì ở Hokkaido ngoài hải sản hay ramen, đây sẽ là món trái cây cao cấp đáng để trải nghiệm. Du khách có thể dễ dàng mua dưa cắt sẵn tại các khu chợ nông sản hoặc cửa hàng đặc sản với mức giá hợp lý hơn nhiều so với các phiên đấu giá nổi tiếng.
Mì Shoyu Ramen Asahikawa
Asahikawa nổi tiếng với món Shoyu Ramen mang hương vị đậm đà, rất phù hợp với khí hậu lạnh giá của vùng nội địa Hokkaido. Nước dùng được kết hợp từ xương heo và cá khô, tạo nên vị ngọt thanh nhưng vẫn đậm sâu đặc trưng. Sợi mì có độ ẩm thấp giúp thấm đều nước súp, mang lại hương vị hấp dẫn khi thưởng thức.
Điểm đặc biệt của Asahikawa Ramen nằm ở lớp mỡ mỏng phủ trên bề mặt tô mì, giúp giữ nhiệt lâu hơn và giữ cho món ăn luôn nóng hổi. Đây là một trong những món ramen nổi tiếng mà du khách nên thử khi khám phá ăn gì ở Hokkaido.
Kết luận
Ẩm thực Hokkaido là sự hòa quyện hoàn hảo giữa hải sản tươi sống, nông sản chất lượng cao và những món ăn đậm đà phù hợp khí hậu lạnh. Mỗi món ăn không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn phản ánh rõ nét văn hóa vùng đông bắc Nhật Bản. Nếu có cơ hội đến Nhật Bản, bạn nhất định nên dành thời gian khám phá trọn vẹn nền ẩm thực nơi đây. Hành trình trải nghiệm ăn gì ở Hokkaido chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều ấn tượng khó quên.
Thu Trang
